Pollo en salsa con puré

INGREDIENTES

• 1 Pollo troceado
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 ramas de apio
• Romero
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 L de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• 5 patatas
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. En una fuente, añade las verduras cortadas en trozos grandes, el pollo, el romero, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo con las manos y llévalos al horno (precalentado) durante 20 minutos.
2. Una vez haya pasado ese tiempo, añade a la bandeja todo el caldo de pollo y el vino blanco. Deja que se cocine.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos, añádelas a una olla con agua y sal y deja que se cuezan. Cuando estén bien cocidas, escúrrelas y machácalas con un tenedor. Añade al puré resultante las cucharadas de mantequilla ligeramente derretida. Incorpora un poco de caldo y mezcla hasta que tengas el puré al gusto.
4. Sirve el pollo con el puré de patatas.